天然食用色素 是使用自然界常見的染料製成的,例如使植物呈現綠色的葉綠素,或薑黃,其是印度普遍存在的用於黃色著色的植物。對於任何有過敏症和健康意識的人來說,這是最佳的著色選擇。由於天然成分的耐熱性較低,因此最好與低熱量/無熱量的甜點和澆頭一起使用。天然食用色素最常見的是粉末形式。大多數粉末狀天然食用色素在暴露於陽光下會在24小時內褪色。
天然色漿的配方具有更好的穩定性,並且其顏色的保存時間比市場上的其他著色劑更長。配製的液體食用色素,可與油基產品(例如巧克力,糖果融化食品和任何脂基/油基產品)結合使用。這種類型的食用色素專門用於添加水的脂肪基配方影響混合物。 切勿將常規食用色素與巧克力一起使用,因為水分會“奪走”並破壞巧克力。